2025年3月26日，安徽省淮南市田家庵区前锋菜市场内，谭业镇与妻子赵雪芹加工淮南牛肉汤供市民、游客品尝。

  谭业镇、赵雪芹两口子曾经都是淮南煤矿工人，伴随着煤炭资源型城市转型开展，上世纪90年代末，老谭不等不靠，拜岳母为师，学习妻子祖传的淮南牛肉汤制造技艺，起早贪黑开起牛肉汤夫妻店。

  在淮南，牛肉汤不仅是美食，也是一种城市文明符号。每天清晨，喝上一碗暖洋洋的牛肉汤，让人倍感精力，感受到淮南人的热心。

  一路走来，老谭也总结了自己的熬汤心得。作为当地特色美食，淮南牛肉汤千店千味，各有特色。他以为，加工淮南牛肉汤的食材质料肯定是当地特色美食最重要的内容，沿淮区域新鲜的黄牛肉和牛腿骨一同下锅熬汤，配上淮南当地产的山芋粉丝、豆饼、千张及辣油、葱花、荆芥等辅料，料真味足，香飘万里。

  两口子性情直爽，加工牛肉汤给的肉也多，招引了许多回头客。老谭说，两口子过日子就像加工这碗牛肉汤，要会品尝还要有情怀，要诚心相待，诚信运营。

  人间烟火味，一碗汤，一生情，汤会越熬越香，情会越处越浓。（陈彬 文/图）

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